<チーズの国内消費量は、「平成」時代に3倍も増えた。ピザの消費量が増えたことが大きな要因だという。そんな中、「日本のチーズ」はどうなっているのだろうか。国産チーズには、海外産に比べ、いくつかの特徴がある。例えば、カツオ節のように乾燥させることで、旨味が増すといったものだ。国内消費の9割が外国産というチーズ市場。日本産は果たして勝てるのか。酪農家が減少している日本で、国産チーズにチャンスはやってくるのか。出演は、日本農業新聞の立石寧彦さんです。>
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